- 2025-11-15
Peanut Recipes: सर्दियों में खूब पसंद आएगी मूंगफली की दो आसान डिशेज, वीकेंड पर बना सकते हैं खास मेन्यू
Peanut Recipes: सर्दियों की शुरुआत के साथ ही बाजारों और घरों में मूंगफली की खुशबू फैलने लगती है. आमतौर पर इसे भूनकर या नमकीन की तरह खाया जाता है लेकिन मूंगफली से कई स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं. ठंड के मौसम में खासकर मूंगफली की सब्जी और मूंगफली का पराठा लोग बड़े चाव से खाते हैं. इन्हें बनाने में समय भी कम लगता है और स्वाद ऐसा कि लंबे समय तक याद रह जाए. वीकेंड के मेन्यू में अगर कुछ अलग और पौष्टिक शामिल करना चाहते हैं तो ये दोनों डिशेज अच्छी पसंद हो सकती हैं.
मूंगफली की सब्जी
मूंगफली को रातभर भिगोकर सुबह पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म कर जीरा डालकर तड़का लगाया जाता है. इसके बाद टमाटर की प्यूरी को अच्छे से पकाया जाता है. पाव भाजी मसाला हल्दी धनिया पाउडर और काली मिर्च डालकर मसाले को थोड़ा भून लिया जाता है. फिर भीगी हुई मूंगफली डालकर नमक मिलाया जाता है. ढककर पकाने के बाद यह सब्जी रोटी या चावल दोनों के साथ परोसी जा सकती है. इसका स्वाद सर्द मौसम में खास तौर पर लोगों को पसंद आता है.
मूंगफली का पराठा
पराठा बनाने के लिए गेहूं के आटे को गूंथकर कुछ देर रखा जाता है. दूसरी तरफ एक पैन में मूंगफली चना दाल और करी पत्ता हल्का भून लिया जाता है. ठंडा होने पर इसे पीसकर मसाले मिलाए जाते हैं. तैयार मिश्रण को आटे की लोई में भरकर पराठा बेल लिया जाता है. हल्की आंच पर दोनों तरफ से सेंकने के बाद पराठा खाने के लिए तैयार होता है. यह पराठा नाश्ते से लेकर लंच तक हर समय अच्छा विकल्प माना जाता है.
सर्दियों में मूंगफली से बने व्यंजन न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि ऊर्जा भी देते हैं. कम सामग्री और सरल विधि की वजह से आम परिवारों में इन डिशेज की लोकप्रियता तेजी से बढ़ रही है. बाजार में मिलने वाले पैक्ड फूड के मुकाबले ये घरेलू व्यंजन ज्यादा सुरक्षित और पौष्टिक माने जाते हैं. बदलते मौसम में ऐसे पारंपरिक व्यंजन लोगों की थाली में लौट रहे हैं जो स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखते हैं.
